المقلاة هي وعاء مسطح القاع ذو جوانب منخفضة يُستخدم للقلي. تُسمى أيضًا مقلاة. لها مقبض طويل، وقد يكون لها غطاء. عادةً ما تكون مستديرة الشكل. يمكن صنعها من الحديد الزهر، أو الفولاذ المقاوم للصدأ، أو الألومنيوم، أو النحاس. قد تكون مطلية بطبقة مانعة للالتصاق. تُعتبر المقلاة أداة أساسية في المطبخ.

تتوفر المقالي بأحجام مختلفة. مقلاة 8 بوصات مخصصة للبيض، ومقلاة 10 بوصات للاستخدام العام، ومقلاة 12 بوصة للكميات الكبيرة، ومقلاة 14 بوصة لوجبات العائلة. يؤثر نوع المادة المصنوع منها المقلاة على طريقة الطهي. يسخن الحديد الزهر ببطء ولكنه يحتفظ بالحرارة، وهو ثقيل ومتين، ويُستخدم للتحمير والقلي. يسخن الفولاذ المقاوم للصدأ بالتساوي ولكنه يلتصق به الطعام. يسخن الألومنيوم بسرعة ولكنه يتفاعل مع الأطعمة الحمضية. المقلاة غير اللاصقة سهلة التنظيف ولكنها قابلة للخدش. لكل نوع خصائصه واستخداماته. المقلاة هي الخيار. الخيار هو المقلاة. المقلاة واحدة.

يجب تسخين المقلاة. يجب أن تكون المقلاة ساخنة قبل إضافة الطعام. يجب أن يكون الطعام جافًا. يجب أن يكون الزيت ساخنًا. يجب عدم تكديس الطعام. يجب تقليب الطعام. يجب إزالة الطعام. يجب تنظيف المقلاة. المقلاة أداة. المقلاة حرفة. المقلاة هي نفسها. المطبخ هو نفسه. المطبخ هو المقلاة. المقلاة هي الطاهي. الطاهي هو المقلاة. المقلاة هي نفسها. الوجبة هي نفسها. الوجبة هي المقلاة. المقلاة هي نفسها.