零售商將帳面庫存與實際盤點庫存進行比對，發現短缺。這種短缺即為損耗，意味著產品損失和利潤損失。

造成商品損耗的原因包括顧客或員工竊盜、管理失誤、供應商詐欺、商品變質。損耗通常以銷售額的百分比表示。產業平均損耗率因商品類別而異；高價值、易於隱藏的商品損耗率更高。

防損計畫旨在透過技術、流程和文化來減少損耗。準確的計量是第一步；許多零售商仍然只有在年度盤點時才能發現真實的損耗。控制損耗直接關係到企業的獲利。

每一個百分點的利潤縮水都意味著銀行少賺一分錢。