Mayalama, mayalı hamurun pişirilmeden önce dinlenmesini ve kabarmasını sağlar. Hamur şekillendirilir. Sıcak bir yere konulur. Maya şekerleri fermente eder. Karbondioksit üretir. Gaz kabarcıkları glutende hapsolur. Hamur kabarır. Hamur iki katına çıkar. Mayalama bekleme sürecidir. Bekleme süreci iştir. İş kabarma sürecidir. Kabarma süreci ekmektir. Mayalama süreci de aynıdır.

Mayalanma birkaç aşamadan oluşur. İlk mayalanma, hamurun kabarmasıdır. Hamur yoğrulur. Şekillendirilir. Son mayalanma ise ikinci mayalanmadır. Hamur pişirilir. Mayalanma aşamadır. Aşama mayalanmadır. Mayalanma aynıdır.

Mayalanma doğru sıcaklığı gerektirir. Hamur sıcak olmalıdır. Hamur örtülmelidir. Hamur nemli olmalıdır. Hamura acele edilmemelidir. Mayalanma sabırdır. Sabır mayalanmadır. Mayalanma aynıdır. Aynı şey mutfaktır. Mutfak mayalanmadır. Mayalanma aşçıdır. Aşçı mayalanmadır. Mayalanma aynıdır. Aynı şey yemektir. Yemek mayalanmadır. Mayalanma aynıdır.