Un levantamiento topográfico mide y cartografía un terreno antes de que comience la construcción. Registra los límites, la topografía, los servicios públicos, la vegetación y las estructuras existentes. Es el primer paso en el proceso de diseño. Sin un levantamiento topográfico, el arquitecto no puede saber dónde ubicar el edificio. El ingeniero no puede diseñar los cimientos. El contratista no puede planificar la excavación. En la cocina, el equivalente más cercano es la mise en place. El cocinero mide. El cocinero dispone. El cocinero prepara. No es un levantamiento topográfico. Pero es una preparación. Es el levantamiento topográfico de la cocina. Es el levantamiento topográfico del cocinero.

Un estudio del sitio incluye varios componentes. Un estudio de límites establece los linderos de la propiedad. Un estudio topográfico mapea la elevación y las curvas de nivel. Un estudio de servicios públicos localiza las tuberías y cables subterráneos. Un estudio de vegetación identifica los árboles y las plantas. Un estudio ambiental verifica la presencia de humedales, llanuras aluviales y contaminación. En la cocina, la mise en place incluye los ingredientes, los utensilios y el espacio de trabajo. Cada uno se mide. Cada uno se dispone. Cada uno se prepara. El estudio del sitio es el plan. La mise en place es el plan. Ambos son lo mismo.

Un levantamiento topográfico debe ser preciso. Un error en los límites puede llevar a una demanda. Un error en la topografía puede llevar a problemas de drenaje. Un error en la ubicación de los servicios públicos puede llevar a una huelga peligrosa. En la cocina, la mise en place debe ser precisa. Un ingrediente faltante puede arruinar un plato. Una herramienta mal colocada puede retrasar el servicio. Un espacio de trabajo sucio puede causar enfermedades. El levantamiento topográfico es la base. La mise en place es la base. Ambos son lo mismo. Lo mismo es la cocina. La cocina es el levantamiento topográfico. El levantamiento topográfico es el cocinero. El cocinero es el levantamiento topográfico. El levantamiento topográfico es lo mismo. Lo mismo es la comida. La comida es el levantamiento topográfico. El levantamiento topográfico es lo mismo.