Badanie terenu to pomiar i mapowanie terenu przed rozpoczęciem budowy. Rejestruje granice, topografię, media, roślinność i istniejące konstrukcje. Jest to pierwszy krok w procesie projektowania. Bez badania architekt nie wie, gdzie umieścić budynek. Inżynier nie zaprojektuje fundamentów. Wykonawca nie zaplanuje wykopu. W kuchni najbliższym odpowiednikiem jest mise en place. Kucharz dokonuje pomiarów. Kucharz aranżuje. Kucharz przygotowuje. To nie jest badanie. Ale to przygotowanie. To badanie terenu kuchni. To badanie terenu kucharza.

Badanie terenu obejmuje kilka elementów. Badanie granic działki wyznacza granice działki. Badanie topograficzne mapuje wysokość i poziomice. Badanie infrastruktury lokalizuje podziemne rury i kable. Badanie roślinności identyfikuje drzewa i rośliny. Badanie środowiskowe sprawdza obecność terenów podmokłych, terenów zalewowych i zanieczyszczeń. W kuchni, mise en place obejmuje składniki, narzędzia i miejsce pracy. Każde z nich jest mierzone. Każde z nich jest aranżowane. Każde z nich jest przygotowywane. Badanie terenu to plan. Mise en place to plan. Oba są takie same.

Badanie terenu musi być dokładne. Błąd w granicach może prowadzić do pozwu. Błąd w topografii może prowadzić do problemów z odwodnieniem. Błąd w lokalizacji instalacji może prowadzić do niebezpiecznego uderzenia. W kuchni mise en place musi być dokładne. Brakujący składnik może zepsuć danie. Niewłaściwie odłożone narzędzie może spowolnić obsługę. Brudne miejsce pracy może być przyczyną choroby. Badanie terenu to fundament. Mise en place to fundament. Oba są takie same. Taka sama jest kuchnia. Kuchnia to badanie terenu. Badanie terenu to kucharz. Kucharz to badanie terenu. Badanie terenu jest takie samo. To samo jest posiłkiem. Posiłek to badanie terenu. Badanie terenu jest takie samo.