Κάτω από το σκούρο, εύθρυπτο επιφανειακό έδαφος βρίσκεται ένα σκληρότερο, πιο ανοιχτόχρωμο στρώμα. Το υπέδαφος περιέχει λιγότερα θρεπτικά συστατικά και λιγότερη οργανική ύλη, αλλά εξακολουθεί να έχει σημασία. Οι ρίζες το διαπερνούν για νερό και αγκυροβόλιο, και η δομή του επηρεάζει την αποστράγγιση σε ολόκληρο το προφίλ.

Το υπέδαφος σχηματίζεται καθώς το νερό μεταφέρει άργιλο και μέταλλα από πάνω προς τα κάτω. Με την πάροδο του χρόνου συσσωρεύει υλικά που διαρρέουν από το επιφανειακό έδαφος, γι' αυτό και συχνά έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε άργιλο. Το συμπιεσμένο υπέδαφος περιορίζει τις ρίζες και παγιδεύει το νερό, δημιουργώντας προβλήματα που εμφανίζονται στην καλλιέργεια από πάνω.

Συνήθη προβλήματα υπεδάφους

• Στρώσεις σκληρού πανιού που μπλοκάρουν τις ρίζες
• Κακή αποστράγγιση που προκαλεί υπερχείλιση νερού
• Χαμηλή οργανική ύλη που περιορίζει τη βιολογική δραστηριότητα
• Οξύτητα που περιορίζει την ανάπτυξη των ριζών

Η βαθιά εκσκαφή ή η υπεδάφιση διακόπτει τη συμπύκνωση χωρίς να ανατρέπεται το έδαφος. Η πρακτική είναι δαπανηρή και όχι πάντα αποτελεσματική, αλλά μπορεί να αποκαταστήσει το βάθος των ριζών σε χωράφια όπου η κυκλοφορία έχει προκαλέσει ζημιές.