Řezbářství tvaruje dřevo pomocí řezných nástrojů. Nástroje sahají od jednoduchého nože až po kompletní sadu dlát a dlát. Řezba může být pouze subtraktivní, což znamená, že řezbář dřevo odebírá, dokud se neobjeví tvar. Nic se nepřidává. Proto je plánování důležité. Jakmile je řez proveden, nelze jej vrátit zpět. Řezbář čte kresbu dřeva, pracuje s ní a nechává dřevo, aby navrhlo tvar.

Reliéfní řezba udržuje vzor připevněný k plochému pozadí. Řezbář snižuje pozadí a modeluje vyvýšené části. Dřevní řezba vyřezává geometrické vzory do plochých povrchů jediným nožem. Řezba do kruhu vytváří volně stojící figurky, od malých zvířat až po sochy v plné velikosti. Strojní řezba využívá rotační nástroje a frézy k rychlejšímu odstraňování dřeva. Je nepořádnější a hlučnější, ale užitečná pro tvrdé dřevo a velké kusy.

Běžné řezbářské nástroje

• Dláta – zakřivené čepele pro vydlabávání a tvarování
• Dláta – ploché čepele pro rovné řezy a loupání
• Žilkovačka – hluboká, úzká rýha pro jemné vrásky
• Nástroj ve tvaru V – vyřezává drážku ve tvaru V pro detaily
• Kladívko – dřevěné nebo gumové, zatlouká dláto

Ostré nástroje řežou čistě a bezpečně. Tupý dláto klouže po povrchu a řeže tam, kde ho nechcete. Často brouste. Ostří ostříte přibližně každou půlhodinu, aby zůstalo ostré.