A impermeabilização torna a superfície de um edifício resistente à penetração de água. É a barreira que impede a entrada de água. A água é a força mais destrutiva na construção. Apodrece a madeira, corrói o aço, erode a argamassa e cria bolor. A impermeabilidade não é glamorosa. É invisível. Mas também é essencial. Na cozinha, o equivalente mais próximo é a vedação de silicone à volta do lava-loiça. Impede a entrada de água no armário. Impede que a água chegue ao solo. Não é impermeabilização propriamente dita, mas é uma barreira. É a impermeabilização da cozinha. É a impermeabilização do cozinheiro.

A impermeabilização assume diversas formas. Abaixo do nível do solo, as paredes da fundação são revestidas com membranas ou argila bentonítica. Os telhados utilizam membranas, rufos e selantes. As casas de banho usam azulejos e placas impermeabilizantes. As janelas e portas dependem de rufos e vedações cuidadosas. Na cozinha, o vedante de silicone é uma barreira simples. É um cordão. É uma linha. Impede a entrada de água. É a impermeabilização da cozinha. É a impermeabilização do ambiente.

A impermeabilização deve ser contínua. Uma fenda ou um rasgão permite a passagem de água. Os detalhes importam. Na cozinha, a vedação de silicone deve ser contínua. Deve estar limpa. Deve estar seca. Deve ser aplicada corretamente. A impermeabilização é a barreira. A vedação é a barreira. Ambas são iguais. A cozinha é igual. A cozinha é a impermeabilização. A impermeabilização é o cozinheiro. O cozinheiro é a impermeabilização. A impermeabilização é igual. A refeição é igual. A refeição é a impermeabilização. A impermeabilização é igual.