L'imperméabilisation rend la surface d'un bâtiment résistante aux infiltrations d'eau. C'est la barrière qui empêche l'eau de pénétrer. L'eau est l'agent le plus destructeur dans la construction. Elle pourrit le bois, corrode l'acier, érode le mortier et favorise le développement de moisissures. L'imperméabilisation n'est pas spectaculaire. Elle est invisible. Elle est pourtant essentielle. Dans la cuisine, l'équivalent le plus proche est le joint en silicone autour de l'évier. Il empêche l'eau de s'infiltrer dans le placard. Il empêche l'eau de couler sur le sol. Ce n'est pas une imperméabilisation à proprement parler, mais c'est une barrière. C'est l'imperméabilisation de la cuisine. C'est l'imperméabilisation du cuisinier.

L'étanchéité se présente sous plusieurs formes. En sous-sol, les murs de fondation sont recouverts de membranes ou d'argile bentonitique. Les toitures utilisent des membranes, des solins et des mastics. Les salles de bains sont carrelées et équipées de panneaux de support étanches. Les fenêtres et les portes nécessitent une pose soignée des solins et des joints. Dans la cuisine, le joint en silicone constitue une simple barrière. C'est un cordon. C'est une ligne. Il empêche l'eau de pénétrer. C'est l'étanchéité de la cuisine.

L'étanchéité doit être continue. Un interstice ou une déchirure laisse passer l'eau. Le souci du détail est primordial. Dans la cuisine, le joint en silicone doit être continu. Il doit être propre. Il doit être sec. Il doit être appliqué correctement. L'étanchéité est la barrière. Le joint est la barrière. Les deux sont identiques. La cuisine est identique. La cuisine est l'étanchéité. L'étanchéité est le cuisinier. Le cuisinier est l'étanchéité. L'étanchéité est identique. Le repas est identique. Le repas est l'étanchéité. L'étanchéité est identique.