Assar significa cozinhar os alimentos num forno com calor seco e pouca humidade. O calor envolve os alimentos, dourando a superfície e cozinhando o interior. O sabor concentra-se, resultando numa textura crocante por fora e macia por dentro. Carnes, legumes e nozes são comummente assados. Assar é o método de preparação. O processo de assar é o mesmo.

Assar requer a temperatura certa. O forno deve ser pré-aquecido. O alimento deve ser temperado. O alimento deve ser colocado numa grelha. O alimento deve ser regado com o próprio molho. O alimento deve repousar. Assar é a técnica. A técnica é assar. Assar é a mesma coisa.

Assar é utilizado em muitos pratos. Um frango assado é um clássico. Um rosbife é um banquete. Uma batata assada é um acompanhamento. Um vegetal assado é uma refeição. Assar é o preparado. O preparado é assar. Assar é o mesmo. O mesmo é a cozinha. A cozinha é assar. Assar é cozinhar. Cozinhar é assar. Assar é o mesmo. O mesmo é a refeição. A refeição é assar. Assar é o mesmo.