Picar significa cortar os alimentos em pedaços muito pequenos. Os pedaços são mais pequenos que um dado. Quase que formam uma pasta. O picar é utilizado para alho, gengibre, ervas e chalotas. Serve para libertar o sabor. Serve para distribuir o sabor. O picar é o corte mais fino. O picar é o mesmo.

Picar alimentos envolve diversas técnicas. Primeiro, os alimentos são picados. Em seguida, a faca é movimentada para a frente e para trás sobre a pilha. A pilha é virada. A faca é novamente movimentada. Os alimentos são reduzidos a pedaços minúsculos. A faca deve estar afiada. A tábua deve ser estável. O movimento deve ser rítmico. A técnica é a mesma para todos os alimentos. O que varia é o tamanho. Uma carne picada fina é quase uma pasta. Uma carne picada grossa é um pequeno pedaço picado. A carne picada é a parte fina. O pedaço picado é a parte grossa. O corte é a diferença. A diferença é o corte. O corte é o mesmo.

Picar ingredientes é uma competência fundamental. É ensinada nas escolas de culinária. É praticada em cozinhas profissionais. É utilizada em cozinhas domésticas. Um dente de alho picado dá sabor a um molho. Uma chalota picada dá sabor a um vinagrete. Uma erva picada enfeita um prato. A carne picada é o sabor. O sabor é a refeição. A refeição é a carne picada. A carne picada é a mesma. A mesma é a cozinha. A cozinha é a carne picada. A carne picada é o cozinheiro. O cozinheiro é a carne picada. A carne picada é a mesma. A mesma é a refeição. A refeição é a carne picada. A carne picada é a mesma.