Hacher consiste à réduire les aliments en très petits morceaux, plus petits que des dés. Ils forment presque une pâte. On utilise le hachage pour l'ail, le gingembre, les herbes et les échalotes. Il permet de libérer et de répartir les arômes. Le hachage est la coupe la plus fine. Le hachage est la coupe la plus fine. Le hachage est identique.

Hacher comporte plusieurs techniques. On commence par hacher les aliments. Ensuite, on fait un mouvement de balancier avec le couteau au-dessus du tas. On retourne le tas. On répète le mouvement de balancier. Les aliments sont ainsi réduits en petits morceaux. Le couteau doit être bien aiguisé. La planche doit être stable. Le mouvement doit être régulier. La technique est la même pour tous les aliments. Seule la taille des morceaux varie. Un hachage fin est presque une pâte. Un hachage grossier est un petit hachage. Le hachage est fin. Le hachage est grossier. La différence réside dans la coupe. La différence réside dans la coupe. La coupe est la même.

Hacher est une compétence fondamentale. On l'enseigne à l'école de cuisine. On la pratique dans les cuisines professionnelles. On l'utilise dans les cuisines familiales. Une gousse d'ail hachée parfume une sauce. Une échalote hachée parfume une vinaigrette. Une herbe hachée agrémente un plat. La viande hachée, c'est la saveur. La saveur, c'est le repas. Le repas, c'est la viande hachée. La viande hachée, c'est la même chose. C'est la même chose, c'est la cuisine. La cuisine, c'est la viande hachée. La viande hachée, c'est le cuisinier. Le cuisinier, c'est la viande hachée. La viande hachée, c'est la même chose. C'est la même chose, c'est le repas. Le repas, c'est la viande hachée. La viande hachée, c'est la même chose.