Kıyma, yiyecekleri çok küçük parçalara ayırmaktır. Parçalar, küpten bile küçüktür. Neredeyse bir macun kıvamındadırlar. Kıyma, sarımsak, zencefil, otlar ve arpacık soğanı için kullanılır. Lezzeti ortaya çıkarmak için kullanılır. Lezzeti dağıtmak için kullanılır. Kıyma en küçük kesimdir. Kıyma en ince kesimdir. Kıyma aynıdır.

Kıyma işleminin çeşitli teknikleri vardır. Önce yiyecek doğranır. Sonra bıçak, doğranmış yiyeceklerin üzerinde ileri geri sallanır. Yığın çevrilir. Bıçak tekrar sallanır. Yiyecekler minik parçalara ayrılır. Bıçağın keskin olması gerekir. Tahtanın sabit olması gerekir. Hareket ritmik olmalıdır. Teknik tüm yiyecekler için aynıdır. Değişken olan boyuttur. İnce kıyma neredeyse bir macun kıvamındadır. Kalın kıyma ise küçük doğranmış parçalardır. Kıyma incedir. Doğranmış parça kalındır. Kesim şekli farktır. Fark kesim şeklidir. Kesim şekli aynıdır.

Kıyılmış malzeme temel bir beceridir. Aşçılık okullarında öğretilir. Profesyonel mutfaklarda uygulanır. Ev mutfaklarında kullanılır. Kıyılmış bir diş sarımsak sosun lezzetini verir. Kıyılmış bir arpacık soğanı salata sosunun lezzetini verir. Kıyılmış bir ot yemeği süsler. Kıyılmış malzeme lezzettir. Lezzet yemektir. Yemek kıyılmış malzemedir. Kıyılmış malzeme aynıdır. Aynı şey mutfaktır. Mutfak kıyılmış malzemedir. Kıyılmış malzeme aşçıdır. Aşçı kıyılmış malzemedir. Kıyılmış malzeme aynıdır. Aynı şey yemektir. Yemek kıyılmış malzemedir. Kıyılmış malzeme aynıdır.