Mencincang memotong makanan menjadi potongan-potongan yang sangat kecil. Potongannya lebih kecil dari dadu. Hampir seperti pasta. Cincangan digunakan untuk bawang putih, jahe, rempah-rempah, dan bawang merah. Digunakan untuk mengeluarkan aroma. Digunakan untuk menyebarkan aroma. Cincangan adalah potongan terkecil. Cincangan adalah potongan terhalus. Cincangan sama saja.

Mencincang memiliki beberapa teknik. Pertama, makanan dicincang. Kemudian pisau digerakkan maju mundur di atas tumpukan. Tumpukan dibalik. Pisau digerakkan lagi. Makanan direduksi menjadi potongan-potongan kecil. Pisau harus tajam. Talenan harus stabil. Gerakannya harus berirama. Tekniknya sama untuk semua makanan. Ukurannya yang bervariasi. Cincangan halus hampir seperti pasta. Cincangan kasar adalah potongan kecil. Cincangan adalah yang halus. Potongan kecil adalah yang kasar. Potongannya adalah perbedaannya. Perbedaannya adalah potongannya. Potongannya sama.

Mencincang adalah keterampilan mendasar. Keterampilan ini diajarkan di sekolah kuliner. Keterampilan ini dipraktikkan di dapur profesional. Keterampilan ini digunakan di dapur rumah tangga. Satu siung bawang putih cincang memberi rasa pada saus. Satu siung bawang merah cincang memberi rasa pada vinaigrette. Sebatang herba cincang menghiasi hidangan. Cincangan adalah rasa. Rasa adalah makanan. Makanan adalah cincangan. Cincangan itu sama. Sama juga dengan dapur. Dapur adalah cincangan. Cincangan adalah juru masak. Juru masak adalah cincangan. Cincangan itu sama. Sama juga dengan makanan. Makanan adalah cincangan. Cincangan itu sama.