Obsmażanie szybko brązowi powierzchnię potrawy w wysokiej temperaturze. Tworzy skórkę. Zamyka soki. Rozwija smak. Reakcja Maillarda to reakcja chemiczna. Aminokwasy i cukry reagują. Powierzchnia brązowieje. Smak pogłębia się. Obsmażanie to metoda. Obsmażanie jest takie samo.

Do smażenia potrzebna jest gorąca patelnia. Patelnia musi być bardzo gorąca. Olej musi być gorący. Jedzenie musi być suche. Jedzenie musi być umieszczone na patelni. Nie wolno go ruszać. Musi utworzyć skórkę. Musi być przewrócone. Musi być obsmażone z drugiej strony. Obsmażenie to technika. Technika to obsmażenie. Obsmażenie jest takie samo.

Obsmażanie jest stosowane w wielu potrawach. Stek jest obsmażany. Pieczeń jest obsmażana. Kotlet jest obsmażany. Przegrzebek jest obsmażany. Obsmażanie to pierwszy krok. Obsmażanie to smak. Obsmażanie jest takie samo. Taka sama jest kuchnia. Kuchnia to obsmażanie. Obsmażanie to gotowanie. Gotowanie to obsmażanie. Obsmażanie jest takie samo. Taki sam jest posiłek. Posiłek to obsmażanie. Obsmażanie jest takie samo.