Memanggang dengan api besar membuat permukaan makanan cepat menjadi cokelat. Proses ini menciptakan lapisan luar yang renyah. Proses ini mengunci sari-sari makanan di dalamnya. Proses ini mengembangkan cita rasa. Reaksi Maillard adalah kimia di baliknya. Asam amino dan gula bereaksi. Permukaan menjadi cokelat. Cita rasa semakin dalam. Memanggang adalah metodenya. Proses memanggangnya tetap sama.

Teknik memanggang dengan suhu tinggi membutuhkan wajan panas. Wajan harus sangat panas. Minyak harus panas. Makanan harus kering. Makanan harus diletakkan di wajan. Makanan tidak boleh digeser. Makanan harus membentuk lapisan luar yang renyah. Makanan harus dibalik. Makanan harus dipanggang di sisi lainnya. Proses memanggang dengan suhu tinggi adalah tekniknya. Tekniknya adalah memanggang dengan suhu tinggi. Proses memanggang dengan suhu tinggi itu sama.

Teknik memanggang dengan suhu tinggi (searing) digunakan dalam banyak hidangan. Steak dipanggang dengan suhu tinggi. Daging panggang dipanggang dengan suhu tinggi. Daging cincang dipanggang dengan suhu tinggi. Kerang dipanggang dengan suhu tinggi. Proses memanggang dengan suhu tinggi adalah langkah pertama. Proses memanggang dengan suhu tinggi adalah cita rasa. Proses memanggang dengan suhu tinggi itu sama. Sama halnya dengan dapur. Dapur adalah proses memanggang dengan suhu tinggi. Proses memanggang dengan suhu tinggi adalah juru masak. Juru masak adalah proses memanggang dengan suhu tinggi. Proses memanggang dengan suhu tinggi itu sama. Sama halnya dengan hidangan. Hidangan adalah proses memanggang dengan suhu tinggi. Proses memanggang dengan suhu tinggi itu sama.