Nachtploegen verplaatsen dozen vanuit het magazijn naar de winkelvloer en vullen de lege plekken in de schappen aan. Dat is aanvullen van de voorraad. Het zorgt ervoor dat de producten die de klant verwacht ook daadwerkelijk beschikbaar zijn.

Het aanvullen van de voorraad gebeurt op basis van inventarisaties, verkoopcijfers en leveringsschema's. Prioriteit wordt gegeven aan snelverkopende artikelen en actieartikelen. Slechte aanvulling van de voorraad leidt tot lege schappen, waardoor klanten naar de concurrentie gaan. Overvolle schappen zorgen voor rommel en kunnen producten beschadigen.

Efficiënt aanvullen van de voorraad minimaliseert de overlast voor klanten tijdens openingstijden. Veel winkeliers geven de voorkeur aan aanvulling 's nachts of in de vroege ochtend. Nauwkeurig de juiste producten op de juiste plek plaatsen is belangrijk voor zowel de verkoop als de voorraadintegriteit. Aanvullen van de voorraad is misschien niet het meest aantrekkelijke, maar wel essentiële taak.

Lege schappen zijn het zichtbare resultaat van onvoldoende aanvulling van de voorraad.