A legtöbb kert alapját a talajban gyökerező és a napfényt megkötő zöld élet alkotja. A növény egy élő szervezet, amely jellemzően fotoszintézis útján állítja elő saját táplálékát, leveleiben vagy más zöld szöveteiben található klorofillt felhasználva. A gyökerek lehorgonyozzák és elnyelik a vizet és az ásványi anyagokat; a szárak tartják és szállítják; a levelek pedig a fényt energiává alakítják.

A növények a hónapok alatt kifejlődő apró egynyári növényektől az évszázadokig élő fákig terjednek. Magvakkal, spórákkal vagy vegetatív úton szaporodnak. A kertészek válogatják és rendezik el őket táplálék, szépség, illat vagy élőhely szempontjából. Az alapvető szükségletek – fény, víz, levegő, tápanyagok és megfelelő hőmérséklet – megértése irányítja a sikeres termesztést.

Minden növény kölcsönhatásban áll a környezetével. A talajlakó növények, a beporzók és a szomszédos fajok mind befolyásolják a teljesítményt. A megfigyelés feltárja, hogy mire van szüksége az egyes növényeknek, és hogyan reagál a gondozásra vagy az elhanyagolásra. A növények formai és funkcióbeli sokfélesége teszi a kertészkedést végtelenül érdekessé.

• Fotoszintézist használó élőlény
• Általában gyökereket, szárakat és leveleket növeszt
• Az egynyári növényektől a hosszú életű fákig terjed
• Kertészek által sokféle célra kiválasztva