Le fumier animal fertilise les jardins depuis des siècles. Il s'agit des excréments et de la litière du bétail – principalement des bovins, des chevaux, des ovins et des volailles – utilisés comme source organique de nutriments et de matière organique. Le fumier frais est riche en azote et peut brûler les plantes ; le fumier bien décomposé est plus sûr et plus agréable à manipuler.

Le fumier améliore la structure et la fertilité du sol. Il augmente la capacité de rétention d'eau des sols sableux et améliore le drainage des sols argileux. Le fumier produit par les différents animaux présente des profils nutritionnels différents. Le fumier de volaille est plus riche en azote ; celui de bovin est plus équilibré et plus volumineux.

Le compostage du fumier avant utilisation stabilise les nutriments et élimine de nombreuses graines de mauvaises herbes et agents pathogènes. Appliquez-le en automne ou en paillis autour des plantes déjà établies. Évitez d'épandre du fumier frais sur les cultures potagères à l'approche de la récolte. Bien géré, le fumier contribue à boucler la boucle entre les animaux et le jardin.

• Les déchets animaux utilisés comme engrais organique
• Améliore la fertilité et la structure du sol
• À consommer de préférence bien décomposé ou composté.
• La teneur en nutriments varie selon l'animal.