Česnek je štiplavá cibule používaná jako základ chuti v mnoha kuchyních. Patří do čeledi česnekovité, spolu s cibulí, šalotkou a pórkem. Hlavička česneku se skládá ze stroužků. Každý stroužek je pokryt papírovitou slupkou. Stroužek se loupe, naseká, krájí nebo drtí. Česnek se vaří nebo jí syrový. Používá se do omáček, polévek, dušených pokrmů, marinád a dresinků. Je to jedna z nejběžnějších ingrediencí na světě. Je to chuť kuchyně. Je to vůně jídla. Je to česnek.

Česnek má silnou chuť. Když je nakrájen nebo rozdrcen, enzym zvaný aliináza přeměňuje alicin na alicin. Alicin je sloučenina zodpovědná za štiplavou vůni a zdravotní přínosy. Alicin je nestabilní. Při zahřívání se rozkládá. Proto je vařený česnek mírnější než syrový. Čím déle se vaří, tím mírnější se stává. Kuchař řídí chuť regulací řezu a teploty. Jemně nakrájený stroužek uvolňuje více alicinu. Celý stroužek uvolňuje méně. Česnek je proměnná. Kuchař je ten, kdo jej reguluje. Chuť je výsledkem.

Česnek se používá v mnoha kuchyních. Je nezbytný v italské, francouzské, španělské, řecké, indické, čínské a thajské kuchyni. Používá se v omáčkách, jako je aioli a pesto. Používá se v marinádách a pomazánkach. Používá se v polévkách a dušených pokrmech. Používá se do chleba s máslem. Používá se ve všem. Česnek je základní potravinou. Česnek je chuť. Česnek je lék. Česnek je symbol. Česnek je přítelem kuchaře. Česnek je duší kuchyně. Česnek je totéž. Totéž je jídlo. Jídlo je česnek. Česnek je kuchař. Kuchař je česnek. Česnek je totéž.