製鞋工藝是指手工或借助專用機器製作鞋履。這項手藝包括裁剪皮革或布料鞋面，將其塑形於鞋楦上，縫合到鞋底，以及修整邊緣。鞋楦是人腳形狀的模具，通常由木材或塑膠製成，用於賦予鞋子形狀。好的製鞋工藝始於好的鞋楦。如果鞋楦不合適，再多的縫製也無法讓鞋子合腳。

傳統製鞋方法包括沿著條縫合，即將一條皮革條縫合到鞋面和鞋墊上，然後再縫合到外底上。這種方法允許更換鞋底，從而延長鞋子的使用壽命。膠黏工藝則是將鞋底黏合到鞋面上。這種方法速度更快、成本更低，但維修起來更困難。手工製鞋需要用到錐子、鐵鎚、楦鞋鉗和蠟線。這是一項體力勞動。皮革堅韌，縫線必須能夠承受日常的彎曲和磨損。

製鞋的關鍵步驟

• 測量腳長，然後選擇或雕刻鞋楦
• 用皮革裁出鞋面
• 將鞋面縫合在一起
• 將鞋面拉伸覆蓋在鞋底上並固定好。
• 安裝鞋底，並完成鞋跟和邊緣的製作。

修理技能與製作技能同樣重要。更換鞋跟或更換沿條鞋底可以避免優質鞋履被丟棄到垃圾掩埋場。