En bjälke är en horisontell bärkonstruktion som stöder ett golv eller tak. Den löper parallellt med andra bjälkar. Den är placerad med 30, 40 eller 60 cm mellanrum. Den sträcker sig från vägg till vägg eller balk till balk. Den bär golvlasten och överför den till konstruktionen under. En bjälke är inte en balk. Den är mindre och har fler tal. Men den fungerar på samma sätt. Golvet ovanför vilar på bjälkarna. Taket nedanför hänger från dem. I köket är den närmaste motsvarigheten ugnsgallret. Det är en horisontell konstruktion. Den stöder bakplåten. Den bär lasten. Den överför värmen. Det är inte en bjälke. Men det är ett stöd. Det är ett galler. Det är ugnens bjälke. Det är kökets bjälke.

Bjälkar finns i flera olika material. Massivt sågat virke är vanligt i äldre hus. Konstruerade träprodukter, som I-bjälkar och fackverk med öppen webb, är vanliga i nybyggnation. De är lättare, styvare och kan spänna över längre sträckor. Stålbjälkar används i kommersiella byggnader. I köket är ugnsgallret vanligtvis av stål. Det är belagt. Det är robust. Det är avtagbart. Det är ugnens bjälke. Det är måltidens bjälke.

Bjälkar måste installeras korrekt. De måste vara jämna, rätvinkliga och ordentligt fastsatta. De måste vara överbryggade eller blockerade för att förhindra vridning. De får inte vara skårade eller borrade på fel ställe. I köket måste ugnsgallret vara jämnt. Det måste vara säkert. Det måste vara rent. Det måste placeras i rätt höjd. Bjälken är golvet. Gallret är ugnen. Båda är stöd. Båda är horisontella. Båda är likadana. Detsamma är köket. Köket är bjälken. Bjälken är kocken. Kocken är bjälken. Bjälken är likadan. Detsamma är mjölet. Mjölet är bjälken. Bjälken är likadan.