Balok penyangga (joist) adalah elemen struktural horizontal yang menopang lantai atau langit-langit. Balok ini sejajar dengan balok penyangga lainnya. Jarak antar balok penyangga adalah 12, 16, atau 24 inci. Balok ini membentang dari dinding ke dinding atau dari balok ke balok. Balok ini menopang beban lantai dan mentransfernya ke struktur di bawahnya. Balok penyangga bukanlah balok. Ukurannya lebih kecil dan jumlahnya lebih banyak. Tetapi cara kerjanya sama. Lantai di atas bertumpu pada balok penyangga. Langit-langit di bawah menggantung dari balok penyangga tersebut. Di dapur, yang paling mirip adalah rak oven. Rak oven adalah elemen horizontal. Rak ini menopang loyang. Rak ini menopang beban. Rak ini mentransfer panas. Rak oven bukanlah balok penyangga. Tetapi rak oven adalah penyangga. Rak oven adalah balok penyangga dapur.

Balok penyangga (joist) tersedia dalam beberapa material. Kayu gergaji padat umum digunakan di rumah-rumah tua. Produk kayu rekayasa, seperti balok I dan rangka atap terbuka, umum digunakan dalam konstruksi baru. Produk ini lebih ringan, lebih kaku, dan dapat membentang jarak yang lebih jauh. Balok penyangga baja digunakan di bangunan komersial. Di dapur, rak oven biasanya terbuat dari baja. Rak tersebut dilapisi. Rak tersebut kokoh. Rak tersebut dapat dilepas. Rak tersebut adalah balok penyangga oven. Rak tersebut adalah balok penyangga makanan.

Balok penyangga harus dipasang dengan benar. Balok penyangga harus rata, tegak lurus, dan terpasang dengan benar. Balok penyangga harus ditopang atau diberi penyangga tambahan untuk mencegah puntiran. Balok penyangga tidak boleh dibuat berlekuk atau dibor di tempat yang salah. Di dapur, rak oven harus rata. Rak oven harus terpasang dengan aman. Rak oven harus bersih. Rak oven harus diletakkan pada ketinggian yang tepat. Balok penyangga adalah lantai. Rak oven adalah oven. Keduanya adalah penyangga. Keduanya horizontal. Keduanya sama. Dapur adalah dapur. Balok penyangga adalah juru masak. Juru masak adalah balok penyangga. Balok penyangga adalah sama. Makanan adalah makanan. Balok penyangga adalah balok penyangga. Balok penyangga adalah sama.