Graafwerkzaamheden houden in dat er aarde wordt verwijderd ter voorbereiding op de bouw. ​​Het is een van de eerste stappen op een bouwterrein. De grond wordt uitgegraven om een ​​kelder, fundering, een leidingsleuf of een drainagesysteem aan te leggen. De uitgegraven grond wordt opgeslagen, afgevoerd of hergebruikt als opvulmateriaal. Graafwerkzaamheden zijn gevaarlijk. Sleuven kunnen instorten. Apparatuur kan kantelen. Leidingen kunnen worden geraakt. Het vereist planning, vergunningen en veiligheidsmaatregelen. In de keuken is het vergelijkbaar met het uithollen van een avocado. Met een lepel wordt het vruchtvlees verwijderd. De pit wordt eruit gehaald. De holte wordt voorbereid. Dat is geen graafwerk. Maar het is wel het verwijderen van materiaal. Het is de voorbereiding van de ruimte. Het is het begin van het gerecht. Het is het uithollen van de avocado.

Graafmethoden zijn afhankelijk van de diepte, de grondsoort en de locatie. Een ondiepe uitgraving voor een fundering kan met de hand of met een minigraafmachine worden gedaan. Een diepe uitgraving voor een kelder vereist een grotere machine en stutten. Stutten ondersteunen de zijkanten van de uitgraving om instorting te voorkomen. Ze kunnen van staal, hout of aluminium zijn gemaakt. In sommige gevallen worden de zijkanten schuin geplaatst in plaats van gestut. De helling hangt af van het grondtype. De OSHA-voorschriften specificeren de vereisten. In de keuken is de lepel het gereedschap. De avocado is de locatie. De pit is het hulpmiddel. Het vruchtvlees is de grond. De holte is de kelder. De voorbereiding is de uitgraving. Het gerecht is het gebouw. ​​De kok is de graver.

Bij het graven moet schade aan leidingen worden voorkomen. De locatie moet worden gemarkeerd voor ondergrondse gas-, water-, elektriciteits- en telecommunicatieleidingen. Voordat er gegraven wordt, is het noodzakelijk om de lokale leidingopsporingsdienst te bellen. Het raken van een gasleiding kan een explosie veroorzaken. In de keuken is de avocadopit de nutsvoorziening. De lepel moet hem vermijden. De lepel moet eromheen werken. De pit wordt verwijderd. Het vruchtvlees wordt eruit geschept. De holte is schoon. Het gerecht is klaar. Het graven is voltooid. Het gebouw is klaar. De fundering wordt gestort. De maaltijd wordt geserveerd. De avocado wordt gevuld. De kok is de graver. De graver is de kok. Het graven is hetzelfde. Hetzelfde geldt voor de keuken. De keuken is hetzelfde.