Penggalian dilakukan untuk memindahkan tanah sebagai persiapan pembangunan. Ini adalah salah satu langkah pertama di lokasi pembangunan. Tanah digali untuk membuat ruang bawah tanah, fondasi, parit utilitas, atau sistem drainase. Tanah hasil penggalian ditimbun, diangkut, atau digunakan kembali sebagai pengisi. Penggalian adalah pekerjaan yang berbahaya. Parit dapat runtuh. Peralatan dapat terbalik. Utilitas dapat tertabrak. Ini membutuhkan perencanaan, izin, dan langkah-langkah keselamatan. Di dapur, analoginya adalah menggali alpukat yang sudah dikeruk. Sendok digunakan untuk mengambil dagingnya. Bijinya dikeluarkan. Rongganya disiapkan. Ini bukan penggalian. Tetapi ini adalah pembuangan material. Ini adalah persiapan ruang. Ini adalah awal dari hidangan. Ini adalah penggalian alpukat.

Metode penggalian bergantung pada kedalaman, jenis tanah, dan lokasi. Penggalian dangkal untuk pondasi dapat dilakukan dengan tangan atau menggunakan ekskavator mini. Penggalian dalam untuk ruang bawah tanah membutuhkan mesin yang lebih besar dan penyangga. Penyangga menopang sisi-sisi galian untuk mencegah keruntuhan. Penyangga dapat terbuat dari baja, kayu, atau aluminium. Dalam beberapa kasus, sisi-sisi galian dibuat miring, bukan disangga. Kemiringan tergantung pada jenis tanah. Peraturan OSHA menetapkan persyaratannya. Di dapur, sendok adalah alatnya. Alpukat adalah lokasinya. Bijinya adalah kegunaannya. Dagingnya adalah tanahnya. Rongganya adalah ruang bawah tanah. Persiapannya adalah penggaliannya. Hidangannya adalah bangunannya. Kokinya adalah penggalinya.

Penggalian harus menghindari kerusakan pada utilitas. Lokasi harus ditandai untuk jalur gas, air, listrik, dan telekomunikasi bawah tanah. Panggilan ke layanan pencari utilitas setempat diperlukan sebelum menggali. Mengenai saluran gas dapat menyebabkan ledakan. Di dapur, biji alpukat adalah utilitas. Sendok harus menghindarinya. Sendok harus bekerja di sekitarnya. Biji dikeluarkan. Dagingnya diambil. Rongganya bersih. Hidangan siap. Penggalian selesai. Bangunan siap. Pondasi dicor. Makanan disajikan. Alpukat diisi. Koki adalah penggali. Penggali adalah koki. Penggalian sama. Dapur sama. Dapur sama.