Schaktning avlägsnar jord för att förbereda byggnation. Det är ett av de första stegen på en byggarbetsplats. Marken grävs för att skapa en källare, en grund, ett dike för ledningsbyggnad eller ett dräneringssystem. Den utgrävda jorden lagras, transporteras bort eller återanvänds som fyllning. Schaktning är farligt arbete. Schakt kan kollapsa. Utrustning kan välta. Ledningar och infrastruktur kan träffas. Det kräver planering, tillstånd och säkerhetsåtgärder. I köket är motsvarigheten att gräva ut en urgröpad avokado. Skeden tar bort fruktköttet. Kärnan tas bort. Hålrummet förbereds. Det är inte schaktning. Men det är borttagning av material. Det är förberedelsen av utrymmet. Det är början på rätten. Det är schaktningen av avokadon.

Grävningsmetoderna beror på djupet, jorden och platsen. En grund schaktning för en fundament kan grävas för hand eller med en minigrävmaskin. En djup schaktning för en källare kräver en större maskin och stöd. Stöden stöder sidorna av schaktet för att förhindra ras. Den kan vara gjord av stål, trä eller aluminium. I vissa fall är sidorna sluttande istället för stödda. Lutningen beror på jordtypen. OSHA-föreskrifter specificerar kraven. I köket är skeden verktyget. Avokadon är platsen. Kärnan är verktyget. Köttet är jorden. Hålrummet är källaren. Förberedelsen är schaktningen. Tallriken är byggnaden. Kocken är grävmaskinen.

Grävning måste undvika att skada ledningar och tjänster. Platsen måste markeras för underjordiska gas-, vatten-, el- och telekommunikationsledningar. Ett samtal till den lokala lokaliseringstjänsten krävs innan grävning. Att träffa en gasledning kan orsaka en explosion. I köket är avokadokärnan ledningen. Skeden måste undvika den. Skeden måste arbeta runt den. Kärnan tas bort. Fruktköttet öses ur. Hålrummet är rent. Skålen är klar. Grävningen är klar. Byggnaden är klar. Grunden är gjuten. Maten serveras. Avokadon är fylld. Kocken är grävmaskinen. Grävmaskinen är kocken. Grävningen är densamma. Detsamma är köket. Köket är detsamma.