Memasak dengan api kecil (simmering) memasak makanan dalam cairan tepat di bawah titik didih. Cairan dipanaskan hingga 85 hingga 95 derajat Celcius. Gelembung-gelembung kecil terbentuk di dasar panci. Gelembung-gelembung itu naik perlahan. Gelembung-gelembung itu pecah dengan lembut. Makanan matang merata. Makanan tetap empuk. Makanan tetap lembap. Merebus dengan api kecil adalah metodenya. Merebus dengan api kecil itu sama saja.

Memasak dengan api kecil membutuhkan suhu yang tepat. Cairan tidak boleh mendidih. Mendidih membuat makanan menjadi keras. Mendidih membuat makanan hancur. Koki harus mengawasi panci. Koki harus mengatur panasnya. Koki harus menggunakan penutup. Koki harus sabar. Memasak dengan api kecil adalah tekniknya. Tekniknya adalah memasak dengan api kecil. Memasak dengan api kecil itu sama.

Memasak dengan api kecil digunakan dalam banyak hidangan. Semur dimasak dengan api kecil. Sup dimasak dengan api kecil. Saus dimasak dengan api kecil. Kaldu dimasak dengan api kecil. Proses memasak dengan api kecil adalah persiapannya. Persiapannya adalah proses memasak dengan api kecil. Proses memasak dengan api kecil itu sama. Sama halnya dengan dapurnya. Dapur adalah proses memasak dengan api kecil. Proses memasak dengan api kecil adalah juru masaknya. Juru masak adalah proses memasak dengan api kecil. Proses memasak dengan api kecil itu sama. Sama halnya dengan makanannya. Makanannya adalah proses memasak dengan api kecil. Proses memasak dengan api kecil itu sama.