बीज एक ऐसा पौधा है जो जल्दी में इंतजार कर रहा होता है। अंकुरण वह क्षण है जब वह इंतजार करना बंद कर देता है, पानी ग्रहण करता है और बढ़ना शुरू कर देता है।

यह प्रक्रिया जल अवशोषण से शुरू होती है। सूखे बीज के छिलके नमी सोख लेते हैं, फूल जाते हैं और उन एंजाइमों को सक्रिय कर देते हैं जो संग्रहित स्टार्च और प्रोटीन को उपयोगी ऊर्जा में बदल देते हैं। जड़ का सिरा, जिसे मूलांकुर कहते हैं, सबसे पहले निकलता है और अंकुर को स्थिर करता है। फिर एक तना निकलता है, जो प्रकाश की तलाश में निकलता है। अधिकांश बीजों को तीन चीजों की आवश्यकता होती है: नमी, गर्मी और ऑक्सीजन। कुछ को प्रकाश की भी आवश्यकता होती है, कुछ को अंधेरे की, और कई तब तक निष्क्रिय रहते हैं जब तक कि वे ठंड या खरोंच की प्रक्रिया से न गुजर जाएं।

खेती में समय का महत्व क्यों है?

• अंकुरण में असमानता के कारण कुछ खाली स्थान रह जाते हैं जिन्हें खरपतवार भर देते हैं।
• मिट्टी का तापमान मक्का, सोयाबीन और कपास की बुवाई की तारीखों को निर्धारित करने में सहायक होता है।
• बुवाई से पहले बीज परीक्षण अंकुरण प्रतिशत को मापता है।
• प्राइमिंग और पेलेटिंग से एकरूपता में सुधार होता है

जिस खेत में फसल एक समान रूप से उगती है, उसे पहले छिड़काव से लेकर अंतिम कटाई तक संभालना आसान होता है। इसीलिए किसान बीज क्यारी की तैयारी, बुवाई की गहराई और बुवाई के समय नमी पर विशेष ध्यान देते हैं।