Větrání přivádí a vyvádí čerstvý vzduch z prostoru. Je nezbytné pro zdraví a pohodlí. Odstraňuje vlhkost, pachy a znečišťující látky. Přivádí kyslík. Reguluje teplotu a vlhkost. Větrání není totéž co klimatizace. Klimatizace chladí a odvlhčuje. Větrání vyměňuje vzduch. V kuchyni je větráním digestoř. Odstraňuje kouř, páru a mastnotu. Přivádí čerstvý vzduch. Je to větrání kuchyně. Je to větrání kuchaře.

Větrání se dodává v několika typech. Přirozené větrání využívá vítr a vztlak k pohybu vzduchu okny, větracími otvory a komíny. Mechanické větrání využívá ventilátory a potrubí. Hybridní systém využívá obojí. Rekuperační ventilátor vyměňuje teplo mezi odváděným a přiváděným vzduchem. V kuchyni je digestoř mechanickým větráním. Používá ventilátor. Používá potrubí. Odvádí vzduch ven. Je to větrání kuchyně. Je to větrání téže kuchyně.

Větrání je ve stavebnictví zásadní. Budova musí být navržena tak, aby větrala. Půda musí být odvětrávaná. Prostor pod podlahou musí být odvětrávaný. Střecha musí být odvětrávaná. V kuchyni musí být odvětrávaná digestoř. Musí být správně dimenzována. Musí být správně nainstalována. Musí být udržována. Větrání je vzduch. Vzduch je větrání. Obojí je totéž. Totéž je kuchyň. Kuchyň je větrání. Větrání je kuchař. Kuchař je větrání. Větrání je totéž. Totéž je jídlo. Jídlo je větrání. Větrání je totéž.