Ventilasi mengalirkan udara segar masuk dan keluar dari suatu ruangan. Ini sangat penting untuk kesehatan dan kenyamanan. Ventilasi menghilangkan kelembapan, bau, dan polutan. Ventilasi juga memasukkan oksigen. Selain itu, ventilasi mengontrol suhu dan kelembapan. Ventilasi tidak sama dengan pendingin udara. Pendingin udara mendinginkan dan mengurangi kelembapan. Ventilasi hanya mempertukarkan udara. Di dapur, ventilasi berupa tudung asap. Tudung asap menghilangkan asap, uap, dan lemak. Selain itu, ventilasi juga memasukkan udara segar. Itulah ventilasi dapur. Itulah ventilasi bagi juru masak.

Ventilasi hadir dalam beberapa jenis. Ventilasi alami menggunakan angin dan daya apung untuk menggerakkan udara melalui jendela, ventilasi, dan cerobong asap. Ventilasi mekanis menggunakan kipas dan saluran. Sistem hibrida menggunakan keduanya. Ventilator pemulihan panas menukar panas antara udara yang keluar dan masuk. Di dapur, tudung asap adalah ventilasi mekanis. Ia menggunakan kipas. Ia menggunakan saluran. Ia membuang udara ke luar. Itulah ventilasi dapur. Itulah ventilasi yang sama.

Ventilasi sangat penting dalam konstruksi. Sebuah bangunan harus dirancang agar memiliki ventilasi. Loteng harus berventilasi. Ruang bawah tanah harus berventilasi. Atap harus berventilasi. Di dapur, tudung asap harus berventilasi. Ukurannya harus tepat. Pemasangannya harus benar. Perawatannya harus dilakukan. Ventilasi adalah udara. Udara adalah ventilasi. Keduanya sama. Dapur adalah ventilasi. Ventilasi adalah juru masak. Juru masak adalah ventilasi. Ventilasi adalah sama. Makanan adalah ventilasi. Ventilasi adalah sama.