Štukování nanáší na stěny a stropy pastu, která vytváří hladký povrch. Je to staré řemeslo. Před sádrokartonovými deskami byla sádra standardní vnitřní povrchovou úpravou. Stále se používá v historických budovách, luxusních domech a dekorativních pracích. Sádra se vyrábí ze sádry, vápna nebo cementu smíchaných s vodou a někdy i pískem a vlasy. Nanáší se ve vrstvách na lať nebo zděný povrch. V kuchyni je nejbližším ekvivalentem poleva na dortu. Je to pasta. Roztírá se. Uhlazuje se. Je to sádra dortu. Je to sádra kuchyně.

Štukování je řemeslo. Štukatér používá k nanášení omítky jestřába a zednickou lžíci. Jestřáb omítku drží. Zednická lžíce ji roztírá. Štukatér pracuje rychle a rovnoměrně. Povrch musí být rovný a hladký. Rohy musí být rovné. Povrch musí být konzistentní. V kuchyni pekař používá k nanášení polevy stěrku. Stěrka drží polevu. Stěrka ji roztírá. Pekař pracuje rychle a rovnoměrně. Povrch musí být rovný a hladký. Okraje musí být rovné. Povrch musí být konzistentní. Štukatér a pekař jsou stejní.

Omítka má několik výhod. Je ohnivzdorná, zvukově izolační a odolná vůči plísním. Lze ji tvarovat do křivek, oblouků a ozdobných lišt. Lze ji tónovat nebo natírat. Lze ji leštit do vysokého lesku. V kuchyni má poleva několik výhod. Je sladká, dekorativní a aromatická. Lze ji tvarovat do vírů, rozet a okrajů. Lze ji tónovat nebo ochutit. Lze ji leštit do vysokého lesku. Sádra je povrchová úprava. Poleva je povrchová úprava. Obojí je totéž. Totéž je kuchyně. Kuchyně je omítka. Omítka je kuchař. Kuchař je omítka. Omítka je totéž. Totéž je jídlo. Jídlo je omítka. Omítka je totéž.