التلييس هو عملية وضع معجون على الجدران والأسقف لإنشاء سطح أملس. إنها حرفة قديمة. قبل ظهور ألواح الجبس، كان الجص هو التشطيب الداخلي القياسي. ولا يزال يُستخدم في المباني التاريخية والمنازل الفاخرة والأعمال الزخرفية. يُصنع الجص من الجبس أو الجير أو الإسمنت، ممزوجًا بالماء وأحيانًا بالرمل والشعر. يُوضع على شكل طبقات فوق شبكة خشبية أو سطح مبني. في المطبخ، أقرب تشبيه له هو كريمة التزيين على الكعكة. إنه معجون. يُفرد. يُنعم. إنه جص الكعكة. إنه جص المطبخ.

التجصيص مهنةٌ تتطلب مهارةً عالية. يستخدم عامل التجصيص أداةً ومجرفةً لتوزيع الجص. تُمسك الأداة الجص، بينما تُوزّعه المجرفة. يعمل عامل التجصيص بسرعةٍ وبشكلٍ متساوٍ. يجب أن يكون السطح مستويًا وناعمًا، وأن تكون الزوايا مستقيمة، وأن يكون التشطيب متناسقًا. في المطبخ، يستخدم الخباز ملعقةً لتوزيع كريمة التزيين. تُمسك الملعقة كريمة التزيين، ثم تُوزّعها. يعمل الخباز بسرعةٍ وبشكلٍ متساوٍ. يجب أن يكون السطح مستويًا وناعمًا، وأن تكون الحواف مستقيمة، وأن يكون التشطيب متناسقًا. عامل التجصيص والخباز سيان.

للطلاء الجصي مزايا عديدة. فهو مقاوم للحريق، وعازل للصوت، ومقاوم للعفن. ويمكن تشكيله على هيئة منحنيات وأقواس وزخارف. كما يمكن تلوينه أو طلائه. ويمكن تلميعه ليصبح لامعًا. أما في المطبخ، فلطبقة التزيين مزايا عديدة. فهي حلوة المذاق، وزخرفية، وذات نكهة مميزة. ويمكن تشكيلها على هيئة دوامات وورود وحواف. ويمكن تلوينها أو إضافة نكهات إليها. ويمكن تلميعها ليصبح لامعًا. الجص هو الطبقة النهائية. طبقة التزيين هي الطبقة النهائية. كلاهما متطابقان. المطبخ هو نفسه. المطبخ هو الطلاء الجصي. الطلاء الجصي هو الطاهي. الطاهي هو الطلاء الجصي. الطلاء الجصي هو نفسه. الوجبة هي نفسها. الوجبة هي الطلاء الجصي. الطلاء الجصي هو نفسه.