Een maaidorser is een grote landbouwmachine die graangewassen in één werkgang maait, dorst en reinigt, waardoor de afzonderlijke bewerkingen van maaien, binden, dorsen en wannen overbodig worden. De moderne maaidorser ontwikkelde zich in de 19e eeuw uit vroege maaimachines; de eerste commercieel succesvolle maaidorser werd in 1835 gebouwd door Hiram Moore in de Verenigde Staten, en getrokken maaidorsers waren tegen het einde van de 19e eeuw gangbaar. Zelfrijdende maaidorsers verschenen in de jaren 20 van de vorige eeuw en werden dominant na de Tweede Wereldoorlog, met belangrijke fabrikanten zoals John Deere, Claas, Case IH en New Holland. Een maaidorser bestaat uit een maaibord, haspel, maaibalk, invoerhuis, dorscilinder of -rotor, zeven, graantank en losvijzel. Moderne machines maken gebruik van GPS-navigatie, opbrengstmonitoren en vochtigheidssensoren om de oogst te optimaliseren en de variabiliteit van het veld in kaart te brengen. Maaidorsers worden gebruikt voor tarwe, gerst, haver, maïs, sojabonen, rijst en andere granen en oliezaden. Hun capaciteit is gegroeid van een paar ton per uur tot meer dan 100 ton bij de grootste modellen.