En mejetærsker er en stor landbrugsmaskine, der høster, tærsker og renser kornafgrøder i en enkelt arbejdsgang og erstatter de separate operationer med skæring, binding, tærskning og udrensning. Den moderne mejetærsker udviklede sig i det 19. århundrede fra tidlige høstmaskiner; den første kommercielt succesfulde mejetærsker blev bygget af Hiram Moore i USA i 1835, og trækkende mejetærskere var almindelige i slutningen af ​​1800-tallet. Selvkørende mejetærskere dukkede op i 1920'erne og blev dominerende efter Anden Verdenskrig, med store producenter som John Deere, Claas, Case IH og New Holland. En mejetærsker består af et skærebord, en vinde, en knivbjælke, et indføringshus, en tærskecylinder eller rotor, solder, en korntank og en tømmesnegl. Moderne maskiner bruger GPS-vejledning, udbyttemonitorer og fugtighedssensorer til at optimere høsten og kortlægge markens variation. Mejetærskere bruges til hvede, byg, havre, majs, sojabønner, ris og andre kornsorter og oliefrø. Deres kapacitet er vokset fra et par tons i timen til over 100 i de største modeller.