बीज से विकास का पहला प्रत्यक्ष संकेत अक्सर एक छोटा अंकुर होता है। अंकुरण प्रक्रिया के दौरान निकलने वाली नन्ही शाखा को स्प्राउट कहते हैं। यह तने के रूप में ऊपर की ओर बढ़ सकती है या मिट्टी की सतह को तोड़कर निकलने वाली पहली पत्तियों के रूप में दिखाई दे सकती है।

बगीचे में अंकुरण सफल बुवाई का संकेत होता है। ये अंकुर कोमल होते हैं और सूखने, भारी बारिश या कीटों से आसानी से क्षतिग्रस्त हो सकते हैं। लगातार नमी और हल्की देखभाल से इन्हें पनपने में मदद मिलती है। कुछ खाद्य अंकुर विशेष रूप से इसी प्रारंभिक अवस्था में कटाई के लिए उगाए जाते हैं, जैसे कि सेम या अल्फाल्फा के अंकुर।

असली पत्तियां निकलने के बाद, पौधा अंकुरण अवस्था से आगे बढ़कर स्वतंत्र रूप से प्रकाश संश्लेषण शुरू कर देता है। माली अंकुरण की एकरूपता पर ध्यान देते हैं और अधिक घने अंकुरों को तुरंत हटा देते हैं। इस अवस्था में मजबूत प्रारंभिक वृद्धि बाद के प्रदर्शन की नींव रखती है।

• बीज से नई कोंपल निकल रही है
• यह प्रत्यक्ष विकास की शुरुआत का प्रतीक है।
• यह नाजुक होता है और इसे लगातार नमी की आवश्यकता होती है।
• यह वास्तविक पत्तियों वाले पौधे के रूप में विकसित होता है।