Les barres d'armature, ou ferraillages, sont des barres d'acier noyées dans le béton pour lui conférer une résistance à la traction. Le béton est résistant à la compression mais fragile à la traction. Les ferraillages remédient à ce problème. Ils reprennent les forces de traction. Le béton protège l'acier de la corrosion et du feu. Ensemble, ils forment le béton armé, un matériau capable de réaliser des portées, des porte-à-faux et de résister aux séismes. Les ferraillages sont les muscles du béton. En cuisine, l'équivalent le plus proche est le fil d'un fouet. C'est une fine tige métallique. Elle est courbée. Elle est façonnée. Elle assure la structure. Ce n'est pas une barre d'armature, mais c'est un renfort. C'est le ferraillage du fouet. C'est le ferraillage de la cuisine.

Les barres d'armature existent en plusieurs qualités et diamètres. Le diamètre est désigné par un numéro, de n° 3 (3/8 de pouce) à n° 18 (2 1/4 pouces). La qualité indique la limite d'élasticité, généralement 40, 60 ou 75 ksi. La surface est déformée avec des nervures pour une meilleure adhérence au béton. La barre est coupée, cintrée et ligaturée avec du fil de fer. Elle est mise en place conformément aux plans de structure. En cuisine, le fouet est un ustensile simple. Il est fait de fil de fer. Il est plié en boucles. Il sert à fouetter la crème et à battre les œufs. C'est l'équivalent des barres d'armature en cuisine.

Les barres d'armature doivent être inspectées avant le coulage du béton. L'inspecteur vérifie leur diamètre, leur qualité, leur espacement, leur enrobage et leurs attaches. Une barre manquante ou mal placée peut fragiliser la structure. En cuisine, le fouet doit être propre, intact et en bon état. Un fouet cassé est dangereux, un fouet tordu est gênant. Les barres d'armature sont le renforcement, tout comme le fouet. C'est la même chose. La cuisine est la cuisine, les barres d'armature. Les barres d'armature sont le cuisinier, le cuisinier est les barres d'armature. Les barres d'armature sont identiques. Le repas est identique, tout comme le repas. Les barres d'armature sont identiques.