Beim Schlagen werden Zutaten schnell verrührt, um Luft einzuarbeiten oder sie zu vermischen. Es ist eine leichte, kreisende Bewegung. Der Schneebesen ist das Werkzeug. Die Schüssel ist das Gefäß. Die Luft ist das Ziel. Das Schlagen selbst ist die Technik.

Schlagen wird für Eier, Sahne und Soßen verwendet. Eiweiß wird steif geschlagen. Sahne wird zu Schlagsahne geschlagen. Vinaigrette wird zu einer Emulsion verrührt. Das Schlagen selbst ist die Methode. Die Methode ist das Schlagen. Das Schlagen ist immer gleich.

Zum Schlagen braucht man das richtige Werkzeug. Ein Ballonschneebesen ist zum Schlagen. Ein Flachschneebesen ist für Soßen. Ein Kugelschneebesen ist zum Mischen. Der Schneebesen muss mit leichtem Druck geführt werden. Das Handgelenk muss gedreht werden. Die Schüssel muss geneigt werden. Das Schlagen ist die Kunst. Die Kunst ist das Schlagen. Das Schlagen ist dasselbe. Dasselbe ist die Küche. Die Küche ist das Schlagen. Das Schlagen ist der Koch. Der Koch ist das Schlagen. Das Schlagen ist dasselbe. Dasselbe ist das Essen. Das Essen ist das Schlagen. Das Schlagen ist dasselbe.