Ein Sturz überspannt eine Öffnung wie eine Tür oder ein Fenster. Er trägt die Last oberhalb der Öffnung und leitet sie an die angrenzenden Wände weiter. Ohne Sturz würde die Wand über der Öffnung einstürzen. Der Sturz ist ein Balken, wird aber aufgrund seiner Position über einer Öffnung so genannt. Er kann aus Stahl, Beton, Stein oder Holz gefertigt sein. Die Wahl hängt von der Last, der Spannweite und dem Aussehen ab. In der Küche ist die Regalhalterung das nächstliegende Äquivalent. Sie überspannt die Spannweite, trägt die Last und hält das Regal. Sie ist kein Sturz im eigentlichen Sinne, aber sie ist eine Stütze. Sie ist der Sturz des Regals und somit der Sturz der Küche.

Stürze gibt es in verschiedenen Ausführungen. Ein Stahlsturz ist robust und kompakt und wird häufig in Ziegelwänden verwendet. Ein Betonsturz wird vor Ort gegossen oder vorgefertigt und kommt in Block- und Betonwänden zum Einsatz. Ein Steinsturz findet Verwendung in historischem Mauerwerk, wo er sich harmonisch in das umgebende Material einfügt. Ein Holzsturz wird im Holzrahmenbau eingesetzt und ist oft von Verkleidungen verdeckt. Der Sturz muss tief genug sein, um die Last zu tragen, und lang genug, um auf den Wänden aufzuliegen. In der Küche muss die Regalhalterung stabil genug sein, um die Last zu tragen. Sie muss lang genug sein, um das Regal zu stützen. Sie muss an den Ständern befestigt sein. Sie muss waagerecht sein. Der Sturz ist die Öffnung. Die Halterung ist das Regal. Beide sind Stützen. Beide sind gleichwertig.

Ein Sturzversagen ist ein ernstes statisches Problem. Ein gerissener Sturz kann dazu führen, dass die darüberliegende Wand durchhängt und reißt. Ein korrodierter Stahlsturz kann sich ausdehnen und das Mauerwerk beschädigen. Ein verrotteter Holzsturz kann die Last unter sich begraben und zum Einsturz bringen. Stürze müssen von einem Statiker berechnet werden, insbesondere bei großen Öffnungen oder hohen Lasten. In der Küche muss die Regalhalterung für die jeweilige Last ausgelegt sein. Sie muss fachgerecht montiert und regelmäßig überprüft werden. Ein herunterfallendes Regal ist ärgerlich. Eine einstürzende Wand ist eine Katastrophe. Der Sturz ist ein kleiner Balken mit großer Verantwortung. Die Halterung ist eine kleine Stütze mit großer Verantwortung. Beide sind gleich. Genauso verhält es sich mit der Küche. Die Küche ist der Sturz. Der Sturz ist der Koch. Der Koch ist der Sturz. Der Sturz ist gleich. Genauso verhält es sich mit dem Essen. Das Essen ist der Sturz. Der Sturz ist gleich.