Anretning er kunsten at arrangere og præsentere mad på en tallerken. Det er det sidste trin. Det er det første indtryk. Spiseren spiser først med øjnene. Anretningen sætter forventningen. Anretningen fortæller historien. Anretningen er præsentationen. Anretningen er den samme.

Anretning har flere principper. Tallerkenen skal være ren. Kanten skal aftørres. Maden skal være centreret eller arrangeret med vilje. Farverne skal være i kontrast. Teksturerne skal variere. Højderne skal variere. Saucen skal dryppes over. Pynten skal placeres. Anretningen er kompositionen. Kompositionen er anretningen. Anretningen er den samme.

Anretning er en færdighed. Det undervises på kokkeskolen. Det praktiseres i professionelle køkkener. Det bruges i hjemmekøkkener. En velanrettet ret ser smuk ud. En dårligt anrettet ret ser sjusket ud. Anretningen er forskellen. Forskellen er anretningen. Anretningen er den samme. Det samme er køkkenet. Køkkenet er anretningen. Anretningen er kokken. Kokken er anretningen. Anretningen er den samme. Det samme er måltidet. Måltidet er anretningen. Anretningen er den samme.