الجص هو ملاط ​​رقيق يُستخدم لملء الفراغات بين البلاط أو البناء. وهو خليط من الإسمنت والماء والرمل، ويُضاف إليه أحيانًا أصباغ ومواد أخرى. يُمكن صبه أو فرده حسب الاستخدام. يتصلب ليملأ الفواصل ويربط الوحدات معًا. يختلف الجص عن الملاط؛ فالملاط أكثر سمكًا ويُستخدم لتثبيت الوحدات، بينما الجص أرق ويُستخدم لملء الفراغات. في المطبخ، يُستخدم الجص لملء الفراغات بين البلاط على الجدار الخلفي، حيث يُحكم إغلاق الفواصل ويمنع تسرب الماء والطعام. إنه بمثابة الجص والطبقة النهائية للمطبخ.

تتوفر أنواع عديدة من الجص. يحتوي الجص الرملي على الرمل ويُستخدم للفواصل التي يزيد عرضها عن 3 ملم. أما الجص غير الرملي فهو أملس ويُستخدم للفواصل الضيقة. جص الإيبوكسي عبارة عن راتنج ثنائي المكونات مقاوم للبقع والماء، ويُستخدم في المطابخ والحمامات التجارية. يُعد الجص الأسمنتي المعيار في معظم أعمال البلاط. يعتمد الاختيار على عرض الفاصل ونوع البلاط ومدى تعرضه للعوامل الخارجية. في المطبخ، يُعد جص الإيبوكسي شائع الاستخدام. فهو مقاوم للبقع والماء والدهون. إنه جص الطاهي، وجص المطبخ، وجص الطعام.

يُستخدم الملاط أيضًا في أعمال البناء. فهو يملأ تجاويف قوالب الخرسانة ويربط حديد التسليح بها. يُصبّ أو يُضخّ في التجويف. يجب أن يكون سائلًا بما يكفي لملء الفراغ، ولكنه قوي بما يكفي لتحمّل الأحمال. يُستخدم الملاط في قواعد الآلات، ومسامير التثبيت، ووصلات الخرسانة مسبقة الصب. ينقل الأحمال ويثبت المكونات في مكانها. في المطبخ، يُشكّل الملاط جزءًا صغيرًا من تركيب البلاط. غالبًا ما يكون غير مرئي. ولكن بدونه، يتساقط البلاط ويتسرب الماء. إنه المادة الرابطة الهادئة. إنه المادة المانعة للتسرب الهادئة. إنه التشطيب الهادئ. إنه الملاط. إنه نفسه. المطبخ هو نفسه. المطبخ هو الملاط. الملاط هو الطاهي. الطاهي هو الملاط. الملاط هو نفسه.