在地下，球茎是一种紧凑的储藏器官，能帮助某些植物度过干旱或严寒的时期。它由一个短茎基部和包裹其中的肉质鳞片组成，这些鳞片储存着养分。当环境条件改善时，球茎会利用这些储存的养分长出叶子和花朵。

郁金香、水仙花、百合和洋葱都是经典的例子。真正的球根植物与球茎、块茎和根状茎有所不同，尽管园丁们常常统称它们为球根。种植深度、土壤排水性和一段凉爽的时期决定了球根植物的生长状况。开花后，叶片必须保持绿色足够长的时间，才能为来年的球根提供养分。

许多球根植物在适宜的环境下能够自然繁殖，随着时间的推移逐渐形成一片片。而另一些球根植物则需要在叶片变黄后挖出晾干。妥善储存可以使其保持紧实，防止腐烂，直到下一个种植季节。

• 将食物储存在肉质鳞片中
• 从地下长出叶子和花朵
• 包括郁金香、水仙花和百合花
• 需要良好的排水系统以防止腐烂