En kock är en person som tillagar mat för konsumtion. Ordet är både ett substantiv och ett verb. Att laga mat är att applicera värme på mat. En kock är personen som gör det. Kocken kan vara en professionell kock på en restaurang. Kocken kan vara en hemmakock i ett kök. Kocken kan vara en linjekock, en förberedelsekock, en konditor eller en kortbeställningskock. Kocken är personen som lagar maten. Kocken är personen som matar människorna. Kocken är kökets hjärta.

Kockar finns i många typer. En professionell kock arbetar på en restaurang, ett hotell, ett sjukhus, en skola eller ett cateringföretag. En hemmakock arbetar i ett hemmakök. En privatkock arbetar för en privat kund. En linjekock arbetar på en station på linjen. En förberedande kock förbereder ingredienser. En konditor gör desserter. En kortbeställningskock lagar snabbmat. Var och en har sina egna färdigheter och sin egen rytm. Den professionella kocken arbetar under press. Hemmakocken arbetar i sin egen takt. Linjekocken arbetar snabbt. Konditorn arbetar exakt. Förberedande kocken arbetar stadigt. Kocken är personen som gör jobbet. Arbetet är matlagningen. Matlagningen är hantverket.

Kockar lär sig genom att göra. Vissa går på kockskola. Vissa lär sig av en förälder eller en mor- eller farförälder. Vissa lär sig på jobbet. Vissa lär sig från böcker och videor. Vägen är inte fastställd. Färdigheten är det. En kock måste veta hur man hackar, sauterar, steker, kokar och kryddar. En kock måste veta hur man smakar. En kock måste veta hur man justerar. En kock måste veta hur man tar tiden. En kock måste veta hur man arbetar rent. En kock måste veta hur man arbetar säkert. En kock måste veta hur man arbetar snabbt. En kock måste veta hur man arbetar bra. Kocken är personen som lagar maten. Maten är beviset. Kocken är upphovsmannen. Köket är studion. Maten är konsten. Kocken är konstnären. Kocken är kocken.