Een mortelmixer mengt zand, cement en water tot mortel. Het is een machine met een roterende trommel of mengspatel. Het is anders dan een betonmixer, die een roterende trommel en een andere mengwerking gebruikt. Een mortelmixer heeft een stationaire trommel met een mengspatel die erin draait. De mengspatel vouwt en snijdt de mortel, waardoor een glad en consistent mengsel ontstaat. De mortelmixer wordt gebruikt bij metselwerkprojecten waar grote hoeveelheden mortel nodig zijn. In de keuken is de dichtstbijzijnde equivalent een staande mixer met een mengspatel. Deze mengt ingrediënten tot een beslag. Het is geen mortelmixer. Maar het is wel een mixer. Het is de mortelmixer van de keuken. Het is de mortelmixer van de kok.

Mortelmixers zijn er in verschillende maten. Een kleine, draagbare mixer heeft een inhoud van 0,6 tot 0,8 kubieke meter en is geschikt voor kleine klussen. Een standaardmixer heeft een inhoud van 170 tot 225 liter en is het meest voorkomende model. Een grote mixer heeft een inhoud van 340 liter of meer en wordt gebruikt voor commerciële projecten. De mixer kan worden aangedreven door een elektromotor, een benzinemotor of de aftakas van een tractor. Voor in de keuken zijn er ook staande mixers in verschillende maten. Een mixer van 5 liter is voor thuisgebruik. Een mixer van 60 liter is voor een bakkerij. De grootte is het enige verschil, maar de mix zelf blijft hetzelfde.

Mortelmixers vereisen onderhoud. De trommel en de mengarm moeten na elk gebruik worden schoongemaakt. Opgedroogde mortel is moeilijk te verwijderen. De lagers en tandwielen moeten worden gesmeerd. De messen moeten worden gecontroleerd op slijtage. In de keuken moet de staande mixer worden schoongemaakt. De kom moet worden afgewassen. Het opzetstuk moet worden afgewassen. De motor moet droog worden gehouden. De mixer is een machine. De mixer is een gereedschap. Beide zijn hetzelfde. Hetzelfde is de keuken. De keuken is de mortelmixer. De mortelmixer is de kok. De kok is de mortelmixer. De mortelmixer is hetzelfde. Hetzelfde is de maaltijd. De maaltijd is de mortelmixer. De mortelmixer is hetzelfde.