السلم عبارة عن مجموعة درجات محمولة تُستخدم للصعود إلى الطوابق العليا. وهو من أقدم الأدوات في مجال البناء. يُصنع السلم الحديث من الألومنيوم أو الألياف الزجاجية أو الخشب. الألومنيوم خفيف الوزن وقوي، ولكنه موصل للكهرباء. الألياف الزجاجية أثقل وزنًا، ولكنها غير موصلة. الخشب مادة تقليدية، ولكنه يحتاج إلى صيانة. السلم ليس مجرد أداة، بل هو وسيلة أمان. السقوط من السلالم من الأسباب الرئيسية للإصابات في مواقع البناء. في المطبخ، أقرب ما يُشابه السلم هو كرسي الدرج. إنه سلم صغير يُستخدم للوصول إلى الرف العلوي، أو لتغيير مصباح كهربائي. ليس سلمًا بالمعنى الحرفي، ولكنه أداة تسلق، وأداة للوصول إلى الأشياء. إنه سلم المطبخ، إنه سلم الطاهي.

تأتي السلالم بأنواع عديدة. السلم القابل للطيّ قائم بذاته وله ظهر مفصلي. السلم القابل للتمديد قابل لتعديل طوله ويستند إلى الحائط. السلم المستقيم ذو طول ثابت. سلم المنصة له منصة للوقوف في الأعلى. السلم المركب يتحول بين السلم القابل للطيّ والسلم القابل للتمديد. لكل نوع قدرة تحمل خاصة به، من النوع الثالث (90 كجم) إلى النوع الأول أ أ (170 كجم). في المطبخ، يُعدّ كرسي الدرج سلمًا بسيطًا. إنه كرسي. إنه درجة. إنه منصة. إنه سلم المطبخ. إنه سلم المطبخ نفسه.

السلامة عند استخدام السلالم أمرٌ بسيط، لكن غالبًا ما يتم تجاهله. يجب وضع السلم على أرض مستوية، وبزاوية صحيحة، وأن يمتد طرفه العلوي ثلاثة أقدام فوق مستوى الهبوط. يجب على المستخدم مواجهة السلم والحفاظ على ثلاث نقاط ارتكاز. يجب عدم تحميل السلم فوق طاقته. في المطبخ، يجب أن يكون كرسي الدرج ثابتًا، وأن يوضع على أرضية مستوية، وأن يُستخدم بحذر. يجب على الطاهي عدم مدّ يده أكثر من اللازم، وعدم الوقوف على الدرجة العلوية. يجب أن يكون الطاهي آمنًا. السلم أداة، وكرسي الدرج أداة، وكلاهما أدوات تسلق. كلاهما متماثلان. المطبخ هو نفسه. المطبخ هو السلم، والسلم هو الطاهي، والطاهي هو السلم. السلم هو نفسه. الوجبة هي نفسها. الوجبة هي السلم، والسلم هو نفسه.