梯子是一种便携式的横档装置，用于攀爬到更高的地方。它是建筑行业最古老的工具之一。现代梯子由铝、玻璃纤维或木材制成。铝制梯子轻便坚固，但导电；玻璃纤维梯子较重，但不导电；木制梯子虽然传统，但需要维护。梯子不仅仅是一种工具，更是一种安全装置。从梯子上摔落是建筑工地事故的主要原因之一。在厨房里，最接近梯子的工具是脚凳。它就像一个小梯子，用来够到高处的架子，或者更换灯泡。它虽然不是梯子，但也是一种攀爬工具，一种够取物品的工具，是厨房里的“梯子”，是厨师的“梯子”。

梯子种类繁多。人字梯是自支撑的，靠背可折叠。伸缩梯长度可调节，靠墙放置。直梯长度固定。平台梯顶部设有站立平台。组合梯可在人字梯和伸缩梯之间转换。每种梯子都有各自的承重等级，从 III 型（200 磅）到 IAA 型（375 磅）。在厨房里，脚凳就是一个简单的梯子。它既是凳子，又是台阶，又是平台，是厨房里的梯子，用途广泛。

梯子安全常识很简单，却常常被忽视。梯子必须放在平坦的地面上，角度必须正确，梯子顶部必须高出地面三英尺。使用者必须面向梯子，并保持三点支撑。梯子不得超载。在厨房里，脚凳必须稳固，必须放在平坦的地面上，使用时必须小心。厨师不得过度伸展身体，不得站在最上面的台阶上。厨师必须确保自身安全。梯子是一种工具，脚凳也是一种工具，两者都是攀爬工具，本质上是一样的。厨房也是如此，厨房就是梯子，厨师就是梯子，厨师就是梯子，梯子就是梯子，食物就是梯子，食物就是梯子，梯子就是梯子。