梯子是一種便攜式的橫檔裝置，用於攀爬到更高的地方。它是建築業最古老的工具之一。現代梯子由鋁、玻璃纖維或木材製成。鋁製梯子輕巧堅固，但導電；玻璃纖維梯較重，但不導電；木梯雖然傳統，但需要維護。梯子不只是一種工具，更是一種安全裝置。從梯子上掉下來是建築工地事故的主要原因之一。在廚房裡，最接近梯子的工具就是腳凳。它就像一個小梯子，用來夠到高處的架子，或是更換燈泡。它雖然不是梯子，但也是一種攀爬工具，一種夠取物品的工具，是廚房裡的“梯子”，是廚師的“梯子”。

梯子種類繁多。人字梯是自支撐的，靠背可折疊。伸縮梯長度可調節，靠牆放置。直梯長度固定。平台梯頂部設有站立平台。組合梯可在人字梯和伸縮梯之間轉換。每種梯子都有各自的承重等級，從 III 型（200 磅）到 IAA 型（375 磅）。在廚房裡，腳凳就是一個簡單的梯子。它既是凳子，又是台階，也是平台，是廚房裡的梯子，用途廣泛。

梯子安全常識簡單明了，卻常被忽略。梯子必須放置在平坦的地面上，角度必須正確，梯子頂部必須高出地面三英尺。使用者必須面向梯子，並保持三點支撐。梯子不得超載。在廚房裡，腳凳必須穩固，必須放置在平坦的地面上，使用時必須小心謹慎。廚師不得過度伸展身體，不得站在最上方的階梯上。廚師必須確保自身安全。梯子是一種工具，腳凳也是一種工具，兩者都是攀爬工具，本質上是一樣的。廚房也是如此，廚房就是梯子，廚師就是梯子，廚師就是梯子，梯子是梯子，食物就是梯子，食物就是梯子，梯子是梯子。