Gece geç saatlerde bir sürücü, hiç kapanmayan, ışıl ışıl bir dükkanda yakıt, süt ve atıştırmalık almak için duruyor. Bu dükkan bir market. Çeşitlilikten ziyade hız ve erişilebilirliği ön planda tutuyor.

Tipik stoklar arasında paketlenmiş gıdalar, içecekler, tütün, temel bakkaliye ürünleri ve hazır yemekler bulunur. Yollara, yerleşim alanlarına veya şehir köşelerine yakın konumlar, ani ve acil satın alımları en üst düzeye çıkarır. Açılış saatleri uzundur, genellikle yirmi dört saattir. Fiyatlar genellikle süpermarketlerden daha yüksektir çünkü müşteri zaman ve yakınlık için ödeme yapar.

Birçok bakkal aynı zamanda yakıt satar veya benzin istasyonlarıyla ortaklık yapar. Stoklar hızla tükenir ve sık sık yenilenmesi gerekir. Bu format, büyük haftalık alışverişlerden ziyade küçük ve sık işlemlerle gelişir. Birçok müşteri için bakkal, en sık ziyaret ettikleri perakende satış noktasıdır.

Bir şeye hemen ihtiyaç duyulduğunda, marketler tam da orada olmak üzere tasarlanmıştır.