Mat är varje ämne som konsumeras för att ge kroppen näringsmässigt stöd. Det är bränsle. Det är njutning. Det är kultur. Det är minne. Det är mittpunkten på bordet. Det är anledningen till köket. Det är anledningen till gården. Det är anledningen till kocken. Mat är livets ämne. Det är måltidens ämne. Det är kroppens ämne. Det är världens ämne. Mat är subjektet. Mat är objektet. Mat är verbet. Mat är substantivet. Mat är maten.

Mat kommer från växter och djur. Den ger kolhydrater, proteiner, fetter, vitaminer, mineraler och vatten. Den ger energi. Den ger byggstenar. Den ger njutning. Den ger tröst. Den ger identitet. Den ger gemenskap. Mat är inte bara näring. Det är kultur. Det är historia. Det är geografi. Det är religion. Det är familj. Mat är sättet vi firar. Mat är sättet vi sörjer. Mat är sättet vi lever. Mat är sättet vi älskar. Mat är vägen.

Mat produceras, bearbetas, distribueras, tillagas och konsumeras. Den odlas på gårdar. Den skördas. Den skeppas. Den säljs. Den lagras. Den tillagas. Den äts. Den smälts. Den metaboliseras. Den används. Den slösas bort. Mat är ett system. Mat är en cykel. Mat är en kedja. Mat är en resa. Mat är en berättelse. Mat är måltiden. Måltiden är maten. Maten är kocken. Kocken är maten. Maten är densamma. Detsamma är köket. Köket är maten. Maten är världen. Världen är maten. Maten är densamma.