Le coffrage est un moule temporaire qui maintient le béton en forme jusqu'à son durcissement. Le béton est liquide lorsqu'il est coulé. Il a besoin d'un moule pour le contenir et lui donner la forme souhaitée. Le coffrage est ce moule. Il est fabriqué en bois, en acier, en aluminium ou en plastique. Il est conçu aux dimensions de l'élément fini. Il est renforcé pour résister à la pression du béton frais. Il est huilé pour que le béton n'y adhère pas. Une fois le béton durci, le coffrage est retiré. Il est réutilisé de nombreuses fois. En cuisine, l'équivalent est le moule à gâteau. Il maintient la pâte en forme jusqu'à la cuisson. C'est le moule. C'est la forme. C'est le coffrage du gâteau. C'est le coffrage de la cuisine.

Le coffrage représente un poste de dépense important dans la construction en béton. Il peut représenter de 40 à 60 % du coût d'une structure en béton. La conception du coffrage influe sur la rapidité, la qualité et la sécurité du coulage. Un coffrage bien conçu est solide, stable et facile à découdre. Un coffrage mal conçu peut céder, provoquant un effondrement et un dangereux déversement de béton frais. En cuisine, le moule à gâteau doit être de la bonne taille. Il doit avoir la bonne forme. Il doit être graissé. Il doit être chemisé. Il doit être robuste. Un mauvais moule à gâteau fuit. Un mauvais moule à gâteau laisse la pâte coller. Un mauvais moule à gâteau gâche le gâteau. Le coffrage, c'est le moule. Le moule, c'est le coffrage. C'est la même chose.

Il existe plusieurs types de systèmes de coffrage. Le coffrage traditionnel en bois est construit sur place pour chaque élément. Les systèmes de coffrage préfabriqués utilisent des panneaux préfabriqués qui s'assemblent rapidement. Les coffrages volants sont de grands coffrages de table qui sont levés par une grue d'un étage à l'autre. Les coffrages glissants se déplacent en continu pendant le coulage du béton. En cuisine, les moules à gâteaux se déclinent en de nombreux types : ronds, carrés, à cake, à bundt, à charnière. Chacun a sa propre forme et son propre usage. Le coffrage, c'est le moule. Le moule, c'est le coffrage. Le coffrage est temporaire, mais son effet est permanent. Le gâteau, c'est le bâtiment. Le bâtiment, c'est le gâteau. Il en va de même pour le coffrage. Il en va de même pour la cuisine. La cuisine, c'est le coffrage. Le coffrage, c'est le cuisinier. Le cuisinier, c'est le coffrage. Il en va de même pour le repas. Le repas, c'est le coffrage. Il en va de même pour le coffrage.