En skyddshjälm är en skyddande hjälm som bärs på byggarbetsplatser för att förhindra huvudskador. Den krävs enligt lag i de flesta jurisdiktioner. Den skyddar mot fallande föremål, stötar och elektriska faror. Hjälmen har ett skal och ett upphängningssystem som absorberar stötar. Skalet är tillverkat av högdensitetspolyeten, polykarbonat eller glasfiber. Upphängningen är en sele som håller skalet borta från huvudet, vilket skapar en deformationszon. Hjälmen är inte bara en hatt. Det är en livräddande anordning. I köket är den närmaste motsvarigheten kockmössan, eller toque. Den är hög och veckad. Den är gjord av tyg. Den är inte skyddande. Den är symbolisk. Det är kockens hatt. Det är kökets skyddshjälm. Det är kockens skyddshjälm.

Hjälmar finns i flera typer och klasser. Typ I skyddar mot stötar uppifrån. Typ II skyddar mot stötar uppifrån och från sidan. Klass E är elektriskt klassad för högspänning. Klass G är klassad för allmän elektrisk användning. Klass C är ledande och inte för elektriskt arbete. Hjälmen anpassas efter bäraren och justeras med en spärrhake eller ett sprintlås. Tillbehör inkluderar hakremmar, ansiktsskydd, hörselkåpor och pannlampor. I köket är kockhatten en symbol. Den är vit. Den är hög. Den är veckad. Den bärs av kocken. Den är inte skyddande. Den är traditionell. Det är hatten. Det är kökets hjälm. Det är kockens hjälm.

Hjälmar måste inspekteras och bytas ut. Ett sprucket, buckligt eller solskadat skal förlorar sitt skydd. Fjädringen måste vara intakt och korrekt justerad. Hatten bör rengöras regelbundet och förvaras skyddad från direkt solljus. Tillverkaren anger ett utbytesschema, vanligtvis vartannat till femte år. I köket måste kockhatten rengöras. Den måste stärkas. Den måste bäras med stolthet. Den är symbolen för yrket. Den är symbolen för hantverket. Den är symbolen för kocken. Hjälmen är symbolen för byggaren. Mössan är symbolen för kocken. Båda är hattar. Båda är symboler. Båda är samma sak. Detsamma är köket. Köket är hjälmen. Hjälmen är kocken. Kocken är hjälmen. Hjälmen är samma sak.